Novidade na Cia do Churrasco

Em 2013 a Cia do Churrasco traz uma novidade para seus clientes, um setor  exclusivo para Casamentos. Comandado pelo Chef Bruno Castro esse novo setor busca trazer para os noivos a tranquilidade que somente uma empresa com mais de 15 anos de experiência pode oferecer.

Além dos já consagrados cardápios de churrasco outras 5 opções de Buffet estão a disposição de quem pretende realizar sua festa de casamento.  Acesse nosso site www.ciadochurrasco.com  e fique por dentro das novidades.

A Origem da Picanha

Segundo Belarmino Iglesias, o pai, sócio-proprietário do Baby Beef Rubaiyat e outras casas da rede em São Paulo, existem duas versões sobre a origem da picanha. Elas provavelmente se cruzam em algum momento.

1. a Picanha teria nascido no restaurante Bambu, fundado em 1950 e que fica até hoje na Vila Clementino, em São Paulo. Diz a lenda que o primeiro a provar a picanha foi o industrial Francisco Matarazzo Pignatari, mais conhecido como Baby Pignatari, neto do conde Matarazzo. Nos anos de 1960, esse playboy, ao freqüentar o Bambu, pediu um churrasco de alcatra. Veio à mesa uma carne marmorizada (com gordura entremeada), muito macia e suculenta, que surpreendeu o viajado cliente. Este chamou o assador, um argentino, e perguntou como se chamava aquela carne tão saborosa. Ele respondeu: “picaña”. Este era o termo usado no Pampa argentino, explicou o assador, para nomear a ponta da vara que cutucava os bois na altura da anca, o lugar de onde o corte de alcatra acabava de ser batizado de "picanha".

2. a outra versão, que acho bem plausível, é de que Laszlo Wessel, pai do empresário István Wessel, teria trazido o corte da Hungria, sua terra Natal. “Existe um cozido tradicionalíssimo na cozinha austríaca, em que a picanha é tão famosa como aqui, cujo nome é tafelspitz”, diz István Wessel. “Mas nesta receita cozida a carne acaba perdendo suas mais evidentes características”, completa. Assim, o açougueiro Laszlo Wessel teria sido o pioneiro em São Paulo em separar a picanha da alcatra e oferecê-la desta forma em sua loja de carnes.

Via IG