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| Divulgação |
Instituído no Rio Grande do Sul pela Lei Estadual
nº 11.929, de 20 de junho de 2003, data faz referência à criação do Centro de
Tradições Gaúchas, organização fundada em 1948 com o objetivo de cultivar as
tradições da cultura dos pampas.
Conta-se na história que os Guaranis tinham como hábito o uso de uma bebida feita com folhas fragmentadas, tomada com um pequeno porongo, através de um canudo de taquara. O uso do mate difundiu-se no Brasil (Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná e Mato Grosso do Sul), Argentina e Paraguai. Suas propriedades medicinais continuam sendo cultuadas de mão em mão, pelo hábito do chimarrão, tererê, chá-mate, e recentemente em refrigerantes e até cervejas.
Já o Churrasco é um termo que aparece, originariamente, tanto no idioma espanhol quanto no português e em ambos se referem à porção de carne, ou pequeno animal, sem tempero, assados geralmente ao calor da brasa, em espeto ou sobre grelha.
Ninguém sabe ao certo a origem do churrasco, há quem diga que os homo sapiens foram os primeiros a degustar uma carne, claro que não exatamente como conhecemos, e só após o domínio do fogo.
Acredita-se, também, que os índios que habitavam a costa do continente tenham descoberto uma maneira deliciosa de preparar a carne de animais que caçavam, já que não havia bois na época, temperavam com as cinzas do braseiro e assavam ao ar livre, numa fogueira, normalmente sobre pedras, com auxílio de uma grelha feita de madeira verde, processo que ainda segue sendo usado para tirar a catinga das carnes de caça ou para conservar as carnes em viagem.
E para aproveitar bem o dia nada melhor que preparar um churrasco.
Nossa dica de hoje é um Pernil de Cordeiro Assada com Vinha D'alho.
Conta-se na história que os Guaranis tinham como hábito o uso de uma bebida feita com folhas fragmentadas, tomada com um pequeno porongo, através de um canudo de taquara. O uso do mate difundiu-se no Brasil (Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná e Mato Grosso do Sul), Argentina e Paraguai. Suas propriedades medicinais continuam sendo cultuadas de mão em mão, pelo hábito do chimarrão, tererê, chá-mate, e recentemente em refrigerantes e até cervejas.
Já o Churrasco é um termo que aparece, originariamente, tanto no idioma espanhol quanto no português e em ambos se referem à porção de carne, ou pequeno animal, sem tempero, assados geralmente ao calor da brasa, em espeto ou sobre grelha.
Ninguém sabe ao certo a origem do churrasco, há quem diga que os homo sapiens foram os primeiros a degustar uma carne, claro que não exatamente como conhecemos, e só após o domínio do fogo.
Acredita-se, também, que os índios que habitavam a costa do continente tenham descoberto uma maneira deliciosa de preparar a carne de animais que caçavam, já que não havia bois na época, temperavam com as cinzas do braseiro e assavam ao ar livre, numa fogueira, normalmente sobre pedras, com auxílio de uma grelha feita de madeira verde, processo que ainda segue sendo usado para tirar a catinga das carnes de caça ou para conservar as carnes em viagem.
E para aproveitar bem o dia nada melhor que preparar um churrasco.
Nossa dica de hoje é um Pernil de Cordeiro Assada com Vinha D'alho.
Ingredientes
1 pernil de 1200 kg limpa
½ kg de cenouras
2 ramos de alecrim
1 cálice de vinho tinto seco
100 g de cebola
100 ml de azeite de oliva
1 talo de salsão
Louro
Sal
Pimenta Jamaicana
4 dentes de alho
½ kg de cenouras
2 ramos de alecrim
1 cálice de vinho tinto seco
100 g de cebola
100 ml de azeite de oliva
1 talo de salsão
Louro
Sal
Pimenta Jamaicana
4 dentes de alho
Preparo
Preparar o vinha d’alhos, coloque todos os ingredientes
no liquidificador e junte o azeite, vinho, sal e pimenta do reino calculando
para cada 1 kg de carne 50 gr de sal,
deixar marinar por 6 horas. Espete em espeto duplo e leve a
churrasqueira em fogo médio. Asse durante 1 hora e meia virando quando necessário.
